抚平皱纹的食物 用吃来逆转岁月

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抚平皱纹的食物 用吃来逆转岁月

我的好友芭莉,在五年级时要写一篇有关西班牙航海家庞塞.德莱昂(PoncedeLeon)的传记,据称这位航海家在十五世纪初发现青春之泉。

当芭莉忙着找资料写传记时,她父亲请一位朋友假扮这位已作古的航海家打电话给芭莉。 如果庞塞.德莱昂还活着,那他可就有五百多岁,但是单纯的芭莉还是完全相信航海家真的打电话来了。 虽然庞塞.德莱昂可能没找到青春之泉,芭莉还是觉得他是个伟大的人。

人人都希望青春不老,所以才会不惜重资砸钱购买抗皱霜或施打玻尿酸,每晚也不辞辛劳的贴眼膜,希望自己隔天看起来精神百倍。 大多数人可能都不知道,其实青春的基石、打败皱纹最有效的秘密就藏在冰箱里,以下提到的食物可以帮助逆转岁月痕迹:1.多吃蛋白质密西根大学最近做了一项研究,他们发现自由基和食用过多的糖会启动基质金属蛋白(matrixmetalloproteinases,MMPs),这种酵素除了会大量吞噬胶原蛋白,还会将胶原蛋白的碎片残留在皮肤细胞中。 当健康的纤维组织母细胞(也就是製造胶原蛋白的细胞)遇到胶原蛋白碎片时,会误以为细胞已经有足够的胶原蛋白,所以就不再製造新的胶原蛋白。

更惨的是,老化皮肤中的纤维组织母细胞除了只製造少量的胶原蛋白,还会合成大量的基质金属蛋白,对身体的负面影响可说是倍数成长。

一个受伤细胞变成两个,两个变成四个,像骨牌效应似一直循环下去。 幸好我们拥有扭转乾坤的力量。 在增加胶原蛋白的同时,我们还能修护受损或无作用的细胞。 研究学者已经可以将八十岁的无用皮肤细胞(意即不再製造胶原蛋白的纤维组织母细胞)加以刺激,让它恢复到二十岁细胞的活力和功能。

我们从这得到什幺启示?也就是说在促使新胶原蛋白生成的同时,我们还可以逆转岁月。 雷射可以刺激胶原蛋白的生成,但是饮食才是最安全也最不花钱的方式。 节食或不吃东西会剥夺身体需要的营养,会迅速减缓胶原蛋白的製造。 胶原蛋白本身就是蛋白质,不管是动物性(鸡肉、瘦肉)或是植物性(豆类)蛋白都能让皮肤强壮有弹性。 胶原蛋白是由上千个胺基酸所组成,主要成份是甘胺酸和脯氨酸,这两种成份在牛肉、羊肉和鸡胸肉中都有非常高含量,因此这三种肉品可说是抗老化的功臣。

其它含有丰富甘胺酸的食物还有猪肉、鹌鹑肉、北美野牛肉、龙虾、蟹肉、虾子和扇贝,另外也可以多吃乡村起司(cottagecheese)、高丽菜和竹笋。

还要多摄取维生素C、镁和铜,这些微量原素可以辅佐胶原蛋白的生成。

2.糖惹出的麻烦读到这里,相信你已经了解糖和精緻细粮对身体的负面影响,它们会引起激烈的血糖变化、刺激油脂分泌、增加血液中雄激素浓度,容易引起脸泛红。 如果你担心长皱纹,那幺少吃糖绝对有帮助,因为葡萄糖会产生醣化现象,吃掉皮肤中的胶原蛋白和弹力蛋白。 吃糖的时候,葡萄糖分子和蛋白质会发生作用,製造出一种称为最终糖化蛋白(AdvancedGlycosylationEndProducts,AGEs)的複合物。 吃了很多糖后身体会累积最终糖化蛋白,皮肤便开始老化。

最终糖化蛋白会启动吞噬健康组织的基质金属蛋白,干扰身体合成胶原蛋白和弹力蛋白,最后皮肤就不再柔嫩有弹性。

从最终糖化蛋白,我们了解到为何糖尿病患者伤口复原慢,而且皮肤容易受感染。 紫外线会和最终糖化蛋白产生作用,製造有害的自由基,吞食胶原蛋白和弹力蛋白,让皮肤变薄、变脆弱。

执行肌肤滋养食疗法时,可以删除饮食中的糖分和简单碳水化合物(如白麵包、白米和白麵粉)。

果糖会加速最终糖化蛋白和老化过程,速度比葡萄糖还快,因此请儘量避免高果糖玉米糖浆,像是汽水、沙拉酱、蕃茄酱和一些早餐穀物。

一些糖分高的水果也会产生最终糖化蛋白,如果你希望皮肤越来越年轻,要节制食用以下条列的高糖分水果,最好是搭配蛋白质或健康油脂一起吃:苹果:两颗苹果的果糖量和一罐汽水一样多苹果汁和苹果酱洋梨或洋梨汁罐头水果:浓稠的甜酱汁通常是用洋梨汁加糖所熬製而成的西瓜葡萄葡萄乾和枣乾水果乾我其实很喜欢水果乾和坚果,它们也是肌肤滋养食疗法中的主力军,只要不吃过头,没有额外加糖的天然水果乾还不算太糟(各种咬起来会滋作响的冷冻乾燥水果乾我都很喜欢)。

3.抗老化水果不是所有的水果都对皮肤不好,低糖水果的最终糖化蛋白作用较低,而且抗氧化力强。 不管你是十五岁还是五十岁,这些水果都可以儘量吃:草莓、蓝莓、黑莓、蔓越莓、柳丁、柠檬、莱姆。

4.多吃蕃茄蕃茄不仅可以抵抗紫外线入侵,还是抗老化的圣品。 科学家最近让一群女性志愿者每日服用60毫克茄红素、50毫克大豆异黄酮和60毫克维生素C,六个月后结果发现,她们的细纹都有明显改善、皮肤更加饱水、紧緻有光采。 5.注意饱和脂肪的摄取量大部份的人都知道饱和脂肪会增加心脏病和中风的发作机率,有三份研究显示,饱和脂肪也会破坏皮肤的健康:日本科学家让志愿者增加饱和脂肪的摄取量,和对照者比较后,发现实验组的皮肤很明显增加许多皱纹。 《美国营养学院期刊》的一份调查指出,经常食用含高饱和脂肪的奶油或乳玛琳,脸上的皱纹会比不常吃的人多。

《美国临床营养期刊》刊登一份文章,学者指出饮食中含有高脂肪(饱和与不饱和脂肪),会让皮肤细胞抓不住水分,因而变成乾燥肤质。

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