山竹的营养价值、功效与作用及食用方法

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山竹的营养价值、功效与作用及食用方法

山竹别称一览原名莽吉柿,又称凤果、倒稔子。

性味归经味甘、微酸,性平。 幽香气爽,滑润而不腻滞。 营养价值含有丰富的蛋白质和脂类及一种具有降燥、清凉解热作用的特殊物质。 果肉富含膳食纤维及镁、钙、磷、钾等微量元素。 功效作用清凉解热,健脾生津,可治脾虚腹泻、口渴口干、烧烫伤、湿疹、口腔炎等病症。 对体弱、营养不良及病后之人有很好的调养作用。 相克相宜不可与、豆浆、啤酒、白菜、盖菜、、、荷叶等寒凉食物同吃。 每天3个,食用过多易引起便秘,可用红糖煮姜茶化解。

适宜对象体弱、病后的人宜食。

肾病、心脏病、糖尿病患者慎食。 湿热腹痛、腹泻者不可食用。

食疗处方山竹3个去皮、去子,连同500毫升新鲜原汁,用果汁机拌匀即可。 可活化内脏功能,改善胸闷缺氧。

推荐食谱蒜蓉鲜虾蒸山竹原料:山竹、鲜虾、蒜蓉。 制法:①虾洗净,蒸熟剥壳,整只或切成两段,用蒜蓉拌好待用。

②山竹剥壳取果肉,垫在盘底,将拌好的虾铺在山竹上,隔水蒸5分钟即可。 功效:清凉解热,健脾开胃。

选购妙招一定要选蒂绿、果软的新鲜山竹。 手指轻压表壳,若表皮很硬,手指用力仍无法使表皮凹陷,表示此山竹已太老,不适宜吃;表壳软则表示尚新鲜,可食。 山竹萼片愈多愈好,萼片愈多,里面果肉也相应多;果肉愈多,果核也会细小得多,有时甚至细小可嚼。 加工贮藏用刀将山竹切成两半,只割空果皮,再用小匙将果肉挖出。

剥壳时不要将紫色汁液染在肉瓣上,会影响口味。

购买后要放入冰箱冷藏。

一般5~10天后风味减退,要及时食用,不能久贮。


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